水菜は洗って一口大に、タマネギはスライサーで超薄切りにして水にさらす（さらさなくてもＯＫ。辛味が残っても大丈夫という方はこのままで。栄養素もその方がよく取れますしね）。両方よく水を切って適当に盛り付け、冷やしておく。

食べる直前にじゃこ（量は適当で良いと思いますが個人的にはたっぷり掛けるのがお勧め！）を少しのサラダオイルをひいたフライパンで弱火に掛け、少し気長に炒める。次第に色づき、カリカリになってくるまでやる。

１に２をのせ、食卓に。各自とりわけ、フレンチドレッシング（自家製があれば一番良いけれど、市販品でＯＫ）やマヨネーズで頂く。私はマヨネーズ味が好きですが、単なるマヨラーなのかも(^^ゞドレッシングは他の味でも何でもお好みでどうぞ。