先ずは 海老、イカの下ごしらえ！海老は 殻を剥き、イカは 胴の部分を 1.5cm程に輪切り、ゲソは 細かく切って、それぞれに塩とブラックペッパーで下味を付ける。アサリは 綺麗に洗っておく。海老の殻は 出汁に使うので捨てないでね。

海老の殻をフライパンで乾煎り！カリカリになって良い香りがしてきたら、分量の水を入れます。もし有れば この時、昆布やセロリの葉等入れても良い。

沸騰したらアサリを投入！全部の殻が開いたら、シーフードカレー用の出し汁完成！長く煮込むと風味が悪くなるので注意です。

3で出来た出し汁は 布やザルで漉してボール等の容器に入れておきます。アサリは 殻から実を外し、後でカレーに入れます。

タマネギは みじん切り(FPでもOK)して、加熱用の容器に入れ電子レンジで5分に1回かき混ぜながら15分加熱。

タマネギを加熱してる間に、●ニンニク、●生姜は 摩り下ろし、●セロリは みじん切りにしておく。

厚手の鍋かフライパンにオリーブオイルと●の材料を入れ、香りが出たら海老とイカを炒める。イカは 直ぐに火が通るので海老が先ネ！小さじ2分の1程度の塩とでちょっとだけ味を付ける。ゲソは まだ入れないよ！

白ワインを入れ蓋をして蒸し焼きにする。海老とイカに火が通ったら海老とイカを一旦取り出しておく。イカは 火を通し過ぎると硬くなるので注意です。フライパンは 次の行程で、そのまま使うから洗わないでネ！

8で使ったフライパンに5で加熱したタマネギ、4で身を外したアサリ、イカゲソ、ガラムマサラ以外のスパイスと小麦粉を入れ炒める。

良い感じの粘りが出てきたらルーが完成！最初に作った、出し汁を入れて15分煮込みます。この間に、塩、ケチャップ、醤油等で好みの味に仕上げる。

一旦取り出した海老とイカを再び投入！2分程度加熱したら、最後にヨーグルトとガラムマサラで仕上げ完成！出来たら直ぐ食べた方が美味しく食べられます。