大人のシーフードカレー
シーフードの旨味とカレーのスパイスが最高！ちょっと贅沢な大人のカレーです♪
このレシピの生い立ち
昔から作ってます。
作り方
- 1
海老の殻、頭、尻尾をとりわけておく。
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- 2
殻の方に水を入れ20〜30分弱火で出汁をとる。
その間に他の準備、野菜をきる。 -
- 3
オリーブオイル→ニンニク→玉ねぎ
を入れて炒めたら、エビとイカもいれる。 -
- 4
エビとイカは硬くならないように一旦取り出す。
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- 5
にんじんとじゃがいもを入れて炒める。
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- 6
エビ出汁をザルにあげる。
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- 7
出汁をフライパンに入れ、10分煮込む。ボイルのホタテはここで投入。
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- 8
エビとイカを入れ、さらに5分煮込む。
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- 9
ルーを入れ、トロミがつくまで煮込む。
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- 10
今日はジャワカレーのみで！
シーフードによく合います^ - ^ -
コツ・ポイント
にんじんとじゃがいもを炒める時は、蓋をしながら放置して時々混ぜる、のやり方にすると美味しくなります。
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