ヤリイカの醤油漬け
ただっち @cook_40022179
５ｃｍ位のヤリイカを醤油に漬けるだけ。熱いご飯にのせたり、酒の肴にピッタリ。
このレシピの生い立ち
旅先で食べたホタルいかの醤油漬けがヒントになった。
ヤリイカの醤油漬け
５ｃｍ位のヤリイカを醤油に漬けるだけ。熱いご飯にのせたり、酒の肴にピッタリ。
このレシピの生い立ち
旅先で食べたホタルいかの醤油漬けがヒントになった。
作り方
- 1
ヤリイカを水で軽く洗い、ザルにあげる。
-
- 2
まな板の上で骨抜きで目を取る。背中のズジを骨抜きで引っ張って抜く。身と足はくっついたまま。はらわたは取らない。
-
- 3
タカニツメを細かくきざむ。
-
- 4
広口ビンに入れて、醤油とタカノツメを入れ軽くかき混ぜる。冷蔵庫で１晩保管すれば出来上がり。少しピリ辛の味になる。
-
コツ・ポイント
目とすじを取る。ヒイカでもできる。
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