☆マンゴー・ゼリーを作ります。　☆のミカンジュースを常温に戻しておきます。　常温に戻したミカンジュース、大さじ２を取り分けて、☆の粉ゼラチンを振り入れてふやかします。

ゼリー各容器に、マンゴー１切れをを５ミリ角ぐらいに刻んだ半量を各グラスに均等に、先に入れておきます。　刻んだマンゴーの半量を取り分けて、飾り用に残しておきます。

ミキサーを用意します。　☆の残りのマンゴー、ココナッツミルクを入れて滑らかになるまで、がーっと攪拌します。　※ マンゴー・ピューレは出来上がり量が１６０～１７０ccになりました。

残りのミカンジュースとマンゴー・ピューレを温めます。　目安は６０～７０℃位です。　温まったら、十分ふやかしたゼラチンを入れ、良～く溶かします。　続いて、砂糖、ヨーグルト、レモン汁を入れて、良く混ぜます。　※ 砂糖はお好みで入れて下さい。

出来上がったマンゴーゼリー液を、用意した容器にレードルで８等分に流し入れます。　あら熱が取れたら、ラップをして冷蔵庫で冷します。

☆マンゴー・ゼリーが完全に固まるまで１～２時間ほど冷蔵します。　マンゴー・ゼリーが完全に固まったら、次の手順に移ります。

★オレンジ･カラー・ゼリーを作ります。　★の常温に戻したりんごジュースから大さじ２を取り分けて、小さなボウルに入れて、粉ゼラチンを振り入れ、ゼラチンをふやかしておきます。

残りのりんごジュースを鍋で６０～７０℃くらいに温めます。　温まったら、ふやかしたゼラチンをいれ、良～く混ぜて溶かします。

ゼラチンが溶けたら★の砂糖、レモン・シロップ、苺シロップを入れてよく混ぜます。　※ お砂糖の量はお好みでどうぞ。　ジュース、シロップの甘みがあるので、味見してから入れて下さい。

オレンジ･カラー・ゼリー液を冷まします。　ボウル等に氷水をはって、ゼリー液の入った鍋又はボウルに水が入らないように冷します。　目安は１０～２０℃ぐらい。　※ 製菓用の温度計をお持ちなら、それで測ると分かりやすいですよ。

オレンジ･カラー・ゼリー液が冷えてきたら、固まったマンゴー・ゼリー液のグラスにそ～っと、レードルなどで８等分に注ぎます。

冷蔵庫で、さらに冷して固めます。　完全に固まったら出来上がり♪　お好みで、生クリームとマンゴーをトッピングして、最後にミントの葉を飾ってお召し上がり下さい。