冷水は始めから全部加えず、少なめに入れてから生地の様子をみて残りを加えて下さいね。もし、ベちゃついちゃっても、粉を少し足したらＯＫですし、ボロボロし過ぎてまとまらないくらいであれば（粉の種類でも必要な水分量が違います）、随時水を追加してね。

生地をラップフィルムで包んで、冷蔵庫で１時間以上（一晩でも）休ませてしっかり冷やしておきましょう。

魚はウロコ、内臓、エラ等を取り除いて水で洗い、キッチンペーパー等で水気をしっかり拭き取っておきます。尾ビレはキッチン鋏を使って短くカットしておきます。

生地を伸します。生地を２つに分け、それぞれを厚さ５ｍｍ程度を目安に、魚の大きさと形を考えながら２周りほど大きめに伸します。

天板にクッキングシートを敷き、生地の一枚を乗せます。魚が乗る場所の生地の上に乾燥わかめを乾燥の状態のまま散らします。このわかめが余分な水分を取ってくれます。

乾燥わかめの上に魚を乗せ、残りの生地を被せます。上下の生地のつなぎ目をしっかり押さえて閉じます。不要な部分はテーブルナイフなどで切り、取り除きます。

残った生地でお遊び開始です。今回はひも状に伸ばした生地をウロコと口のように置き、ヒレはナイフで切り込みを入れました。生地はそのまま押し付けるだけでもくっつきますが、少し水を付けるとよりぺったりとくっつき付きます。

３６０度（１８０℃くらい）に温めたオーヴンで１時間を目安に焼きます。先ずは、表の生地が色よく焼けるのが出来上がりの目安です。でも、オーヴンの癖や魚の大きさ、余熱等を考えて加減して下さいね。オーヴンから出した後も一時はあっつあつです。

コーンは皮を半分剥いて中のシルク（糸状の部分）を取り除いてから、皮をまた元のように戻して包みなおしました。野菜たちを魚と同時に焼き始め、コーンだけは途中で取り出しました。