じゃがいもを茹でてマッシュしたものに塩・胡椒・乾燥バジルを入れて混ぜます。

たらの切り身に１で作った具を乗せて巻きます。

巻き終わりは爪楊枝でしっかりとめてください。
塩・胡椒をします。

フライパンにオリーブオイルを敷いて焼きます。
軽く焦げ目が付いたら
白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにします。

焼きあがったらジェノバソースを半分にカットしてジェノバソースをかけて出来上がりです。