トロトロ♪じゃがとろ☆
まほじょ @cook_40020851
ホクホクのじゃがいもにひと手間加えトロトロに。さらに挽肉あんをとろ～っとかければ、驚くほど口当たりが良いおいしいじゃがとろが出来上がり！
このレシピの生い立ち
以前ＴＶで見たある店の”あれ”と常連さんに呼ばれているメニューを自分なりに研究して作ってみました。
トロトロ♪じゃがとろ☆
ホクホクのじゃがいもにひと手間加えトロトロに。さらに挽肉あんをとろ～っとかければ、驚くほど口当たりが良いおいしいじゃがとろが出来上がり！
このレシピの生い立ち
以前ＴＶで見たある店の”あれ”と常連さんに呼ばれているメニューを自分なりに研究して作ってみました。
作り方
- 1
じゃがいもは良く洗い、皮ごとラップに包みレンジで６～７分加熱する。（竹串がすっと通ればＯＫ）
熱いうちに皮をむき鍋に入れ木べらなどでしっかりつぶす。 - 2
つぶしたじゃがいもを弱火にかけながら水を少しずつ加えて、とろとろになめらかになるまで混ぜる。
深めの皿に盛る。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、ひき肉をぽろぽろになるまで炒め、しょうゆと酒で味付けする。さらにザーサイ（塩が強いものは少し塩抜きする）のみじん切りを加えさっと炒める。
＊ザーサイは味付けされたものでもよい。 - 4
鶏がらスープ（水に顆粒スープ小さじ１をとかす）を加え、煮立たせてからねぎのみじん切りも加え、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。じゃがいもの上にかけて出来上がり！
コツ・ポイント
じゃがいもは木べらなどでしっかりつぶすと口当たりが良く仕上がります♪
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