梅ラタトゥイユをつくる
タマネギは２ｃｍ角に切る。ナス・大根・豚肉はタマネギの大きさに合わせて切る。プチトマトは半分に切る。豚肉に塩コショウで下味をつけておく。

鍋に油を熱し、タマネギをしんなりするまで炒めたらナス・大根・豚肉を加えて炒める。プチトマトを加えて更に炒めたら塩コショウをする。

梅干を手でちぎりながら種ごと加え、更に水をいれて沸騰したら弱火で水分を飛ばしていく。煮汁はソースになるのでパスタに絡む程度に残しておくこと。

パスタをアルデンテにゆでて３の鍋にいれてラタトゥイユにからめる。
器にもりつけて出来上がり。