冷し中華
momoco @momoco_cooking
夏の定番メニューの冷し中華。スープは、家にあるもので簡単に作れます♪2010.7.5話題入りに感謝！
このレシピの生い立ち
母に教わりました。麺についているスープよりおいしいですよ(^_-)
アプリでひらく作り方
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錦糸卵を作ります。たまごを溶いて○印の材料を入れ、熱したフライパンに油をうすくしいて２回にわけて焼きます。冷めたら細切りにします。
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- 2
ハムときゅうりは同じ大きさの細切りにします。もやしは鍋に湯を沸かしさっと茹でます（最後に酢小さじ１（分量外）を入れて茹でてからざるにあげます）。
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- 3
中華麺を茹ではじめます。 茹であがったら水洗いし、水切りします。
☆印の調味料を混ぜて冷し中華のたれを作ります。 -
- 4
盛り付けて、上から３のスープをかけて出来上がり！
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- 5
コツ・ポイント
麺はざるにあげて水洗いしてからよ～く水を切ります。きゅうりは細切りにした後塩をひとつまみいれてよくもみ、水で洗い流してよくしぼって盛り付けたほうが水分が出ません。水分で、スープが薄くなってしまいます。
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