うちのキッシュは、こんな感じ
アルザス犬 @cook_40024191
作り方も材料もいっぱいあるキッシュ。うちのは、こんな感じです。
このレシピの生い立ち
フランスを旅行したときに、キッシュを食べたら、有名店のより、マルシェのあばさんやパン屋のおじさんが作った、素朴なお惣菜風のが、一番おいしくて、それを目指して、工夫しました。
うちのキッシュは、こんな感じ
作り方も材料もいっぱいあるキッシュ。うちのは、こんな感じです。
このレシピの生い立ち
フランスを旅行したときに、キッシュを食べたら、有名店のより、マルシェのあばさんやパン屋のおじさんが作った、素朴なお惣菜風のが、一番おいしくて、それを目指して、工夫しました。
アプリでひらく作り方
- 1
パートフィユテを作る。粉類・塩・バター（冷やして、１㎝角に切っておく）をスピードカッターに入れて、ブ～ンする。粉チーズ状になったら、ボールへ移し、水を加える。
- 2
ざっくり合わせて、ビニール袋へ入れて、冷蔵庫で２時間以上（できれば一晩）寝かせる。
- 3
生地を折る。（三折を２～３回）その都度、冷蔵庫で休ませながら、バターが溶けないように注意する。
- 4
パートフィユテの約２００ｇ分を厚さ３㎜前後にのばし、型に敷く。冷凍庫で１０分ぐらい休ませる。
その後、おもりをのせて、２３０度８分空焼きし、溶き卵をぬっておく。 - 5
卵・生クリーム・牛乳・塩を混ぜ合わせる。
玉ねぎ・かぼちゃは、薄切り、にんにくは、みじん切りにし、オリーブ油でいため、塩・コショウ（分量外）で、味付けしておく。 - 6
４のパイケースにいためた野菜を詰め、卵液を流し、チーズをのせて、１８０度のオーブンで２０～２５分焼く。
コツ・ポイント
パートフィユテは、冷凍可。作っておけば、冷凍パイシート！
季節の野菜やハム・ツナを入れたり、チーズを好みのものにしたり、アレンジは、無限。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17394397
