☆豚まんのあんの作り方☆
筍、椎茸、キクラゲ、ネギ、しょうがは微塵切りにする。

ボウルに豚ミンチを入れて、１を入れて＊の調味料を入れてよく捏ねる。粘りがでるまで・・

☆皮の作り方☆
ボウルに薄力粉を入れ、塩を混ぜながらイーストを加え混ぜる。

中央にくぼみを作り、水を少し残して加え混ぜる。硬さの加減を見ながら水を入れて混ぜる。
一つにまとまったら、台の上にとりだして捏ねる。１０分程

生地を丸め、サラダ油を塗ったボウルに入れ、ラップをして室温で２０分休ませる。再び５分こね、ボウルに入れてラップをし、１次醗酵させる。２倍に膨らむまで待つ。

綴じ目を上にして、台に取り出し、軽く押してガスを抜く。