お肉しっとり☆ゆで鶏
せつぶんひじき @cook_40022085
茹でるだけ。お肉しっとり・皮ぷりぷりで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
鶏肉を茹でた後お鍋の中で自然に冷ましていましたが、中国人の同僚に教えてもらった氷水に浸ける方法に変えました。皮がぷりぷりに美味しくなるこの方法がお気に入り。
お肉しっとり☆ゆで鶏
茹でるだけ。お肉しっとり・皮ぷりぷりで美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
鶏肉を茹でた後お鍋の中で自然に冷ましていましたが、中国人の同僚に教えてもらった氷水に浸ける方法に変えました。皮がぷりぷりに美味しくなるこの方法がお気に入り。
作り方
- 1
鶏肉に塩をもみこみさっと洗う。鍋に鶏肉、酒、葱、水５カップを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で２０分茹でる。
-
- 2
鶏肉を取り出して氷水に入れて冷やす。
-
- 3
きゅうりは皮を剥いて薄切り、トマトは薄切りにする。
- 4
鶏肉を食べやすく切り、きゅうりとトマト、白髪葱とともに皿に盛りつける。
- 5
■中華風醤油ダレ■材料をすべて混ぜるだけ。好みでラー油少したらしても。
- 6
■マヨ胡麻ダレ■白すり胡麻大さじ２、醤油大さじ１、マヨネーズ大さじ２、砂糖小さじ１、レモン汁１／４個分、塩少々
- 7
■茹で汁は・・・■スープにしたりフォーに（ID:17422487)。すぐに使わないときは冷凍庫へ。
コツ・ポイント
特にないです。
似たレシピ
-
-
しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー しっとり茹で鶏でピリ辛バンバンジー
鶏を茹でたら、ゆで汁の中で冷ますことが、しっとりの秘訣。ごまたっぷりの特製ドレッシングをたっぷりかけてめしあがれ。
-
-
-
-
簡単♪塩鶏＊鶏もも肉でしっとり茹で鳥＊ 簡単♪塩鶏＊鶏もも肉でしっとり茹で鳥＊
普段作ってる塩豚を鶏肉用にアレンジ。もも肉を使うからしっとり美味しい(^^♪茹でた後のスープも美味しく頂けます✿
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17394831
