ナスは洗って丸のまま皮に縦に切りこみを3～4本入れる。ラップに包んでレンジで3分ほどチンする。（出力Ｗ数、ナスの数によって加減してください）ゴマは半ずりにする。

中浅の平たいお皿に酢と砂糖で甘酢を作り、更に3倍希釈のめんつゆをそのままいれる。めんつゆ1に対して甘酢2～3くらい。すりゴマも混ぜる。濃い麺つゆの場合は薄めて使ってください。↑の分量はだいたいの割合です。