作り方
- 1
ブラックタイガーの殻をむき、背わたをぬきます。塩少々をふってよくもみ洗いします。黒い汁が出てきたら、水で洗います。2～3回繰り返します。
- 2
水切りしたブラックタイガーに軽く塩、胡椒、酒を振ります。しばらくおいて、水気をふき取ります。
- 3
衣を作ります。卵白を角が立つまであわ立てます。天ぷら粉、マヨネーズ、牛乳を加え、さっくり混ぜます。
- 4
180度の油で、下ごしらえした海老に衣をつけてからっと揚げます。キッチンペーパーなどにとり、よく油をきります。かりっとならない場合は、二度揚げすると良いです。
-
- 5
★を混ぜ合わせてソースを作ります。
- 6
揚げた海老に、ソースをかけ、刻んだパセリを散らせて出来上がりです。
コツ・ポイント
「スイートチリソース」（レシピID：17395162）を使いました。揚げたてのかりかりを召し上がってください。冷めてしまったときは、トースターなどで焼くと、またかりっとします。 むいた殻で「海老の香りのお味噌汁」 （レシピID：17401357）が作れます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17395164
