圧力鍋ひとつで豚の角煮
strawberrygate @cook_40019060
おいしいけれど手間も時間も光熱費もかかる豚の角煮は、圧力鍋向き料理の代表でしょ～♪短時間でごちそうができあがります。
このレシピの生い立ち
たまに食べたくなる角煮。出来合いは高いし作るのもめんどいので、圧力鍋でチャチャっと作ってみました。全工程だいたい30分ほどでできます。
アプリでひらく作り方
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全ての材料を揃えてから取り掛かりましょう～！圧力鍋に全部入れてできあがりなので簡単☆
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フライパンにサラダ油を薄くひき、豚肉を脂身から焼いて脂を落とします。
写真では小さいフライパンを使ったのでお肉を二等分しました。 -
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どんどん脂が出てくるのでキッチンペーパーで吸い取りながら全ての面に焼き目をつけます。
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いったんキッチンペーパーをしいたお皿に取り、余分な脂を吸わせます。次に５センチ幅くらいに切り分けます。
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圧力鍋に水・酒・醤油・砂糖の全てを入れ、切り分けた豚肉を入れフタをして火にかけます。
重りが回り始めたら弱火にして10分です。 -
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５の通りに加熱したら火を止めて自然に冷ます。フタを開けられるようになったら、フタを外して10分ほど中火～弱火で煮詰めます。
煮汁が少なくなったら鍋をゆすりながら煮ると照りがでます。 -
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できあがり～♪
ゆでたチンゲン菜やほうれん草を添えるといいですね。 -
コツ・ポイント
下ゆでするのが一般的ですが、ゆで汁を捨てると環境に良くないと思ったので、焼いて脂をペーパーに吸わせて処理する方法をとっています。
日本酒がなかったら、焼酎でも美味しくできるよ！
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