フライパンにごまめを入れ、弱火にかける。手ですくっては広げを繰り返し、焦がさないように空煎りする。手でぽきんと折れるくらいまで。

鍋にA（醤油・砂糖・みりん）を入れ、弱火にかける。鍋を揺らしながら煮詰め、全体から泡が立ってきたら油を落とし、火を止める。

鍋に手順１のごまめと酒を加え、手早く全体にからめる。