バターとマーガリンは室温に戻す。生地用の粉はそれぞれふるっておく。

ボールにバターとマーガリンを入れ、ポマード状にし、砂糖を加え白くなるまでよく混ぜる。卵黄を加えてふんわりとするまでさらに混ぜる。

【２】を２等分し、ふたつのボールにわけ、それぞれの生地の粉を入れてゴムベラでさっくり混ぜる。【２】を切るように混ぜていくとほろほろになってくるので最後はそれを手でまとめるとよいです。

ふたつの生地をマーブル模様になるように混ぜてもよし、薄くのばして重ねて巻き模様にしてもよし、好きなようにアレンジして棒状に成形する。

冷蔵庫で生地をねかせる。一晩寝かせるのがベストですが、急いでいるときは１時間くらいでもなんとかなります。

寝かせた生地を８ミリくらいの厚さにスライス。１６０度に熱したオーブンで１０分。１４０度に下げて５分焼く。オーブンによっても違うので時間は調整してください。よく冷ましたら完成！