水菜は2，3cmに切り、洗って水気を切っておく。油揚げは熱湯で油通しをし、食べやすく切っておく。

だし汁と、しょうゆ、みりんを鍋に入れて煮立て、油下を加え少し煮る。

水菜を加えてしんなりするくらいに煮る。

器に盛って、七味唐辛子を振り、出来上がり。