牛肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうしておく。

タマネギ、にんにくは薄切りにする。

圧力鍋に、サラダ油を熱して「１」「２」を加える。

「３」につぶしたホールトマトと赤ワインをくわえる。

蓋をして火にかける。
２目盛りになったら
弱火にして５分加圧する。
自然冷却して蓋をあける。

中火にかけ「＊」を加えてひと煮立ちしたら出来上がり。