大根を2cm位の厚みの半月切りにし、皮を剥く。大根を丈串がすっと通るくらいまで、下茹でする。ニンニクは、包丁で潰しておく。

ハーフベーコンで、①の大根を巻き、爪楊枝で止める。片栗粉を薄くまぶす。

フライパンにゴマ油とニンニクを入れ、ニンニクの香りが出てきたら、②の大根を入れ、軽く焦げ色がつく程度に焼く。

焼いている間に、＊の調味料を合わせておく。

③の大根が色よく焼けてきたら、④の調味料を入れ、照りが出るまで煮絡め、粗引き胡椒を振る。彩りで浅葱の小口切りを散らしました。