
ヒヨコ豆ディップカレー味

うにぞう @cook_40014275
実はずっとヒヨコ豆苦手でした。でもそれは自分で戻した豆を食べたことがなかったから。乾燥豆を自分でことこと煮た豆はほんとにおいしい! このDipもとってもとってもおいしいので是非におためしを・・・。
このレシピの生い立ち
最近豆料理開発中です。
ヒヨコ豆ディップカレー味
実はずっとヒヨコ豆苦手でした。でもそれは自分で戻した豆を食べたことがなかったから。乾燥豆を自分でことこと煮た豆はほんとにおいしい! このDipもとってもとってもおいしいので是非におためしを・・・。
このレシピの生い立ち
最近豆料理開発中です。
作り方
- 1
前の日の晩に、ヒヨコ豆は洗って大きめのビンにいれ、熱いお湯を注いでふやかしておく。
- 2
1の豆+みじん切りの玉ねぎ+昆布+豆が隠れて見えなくなるくらいの水を鍋に入れ、コトコトと中火で煮る。豆がやわらかくなってきたら塩を一つまみいれて味を調える。
- 3
2をバーミックスなどでペースト状にする。豆だけだと飛び散りやすいので豆乳やお湯を足して水分を多くした方がうまくいきます。
- 4
3に、豆乳・酢・クミン・コリアンダー・カッテージチーズを加えてよく混ぜ味を調える。やわらかすぎるようなら少し加熱して水分を飛ばす。
- 5
veganにしたい場合は、4でカッテージチーズの変わりに水切りしてペースト状にした豆腐または豆腐マヨネーズを加えてください。
- 6
このペーストに蓮根の摩り下ろし+山芋パウダーを加えてよく練ってあげればなんちゃってファラフェルの出来上がり!揚げずにフライパンで焼いてもおいしいです♪
コツ・ポイント
豆類を茹でるとき、切手大の昆布と一緒に茹でてみてください。びっくりするほどおいしくなります。ヒヨコマメだけじゃなく小豆や白インゲンでも試してみてね。
似たレシピ
-
♡☆中東料理♪フムス ひよこ豆のディップ ♡☆中東料理♪フムス ひよこ豆のディップ
前に店で食べて、ずっと作りたいと思っていてレシピを集めてました。いろいろいいとこどりして美味しいディップになりました♪ yummysunny -
-
-
-
-
-
ひよこ豆のディップ:フムス(ハムス) ひよこ豆のディップ:フムス(ハムス)
ひよこ豆のディップ「ハムス」お店で食べるようなクリーミーでフワフワにする秘訣は「タヒニとレモン汁を最初に撹拌する」だけ maathur -
Hummus (フムス) ひよこ豆のディップ Hummus (フムス) ひよこ豆のディップ
我が家の朝食に欠かせない中東風ひよこ豆(ガルバンゾー豆)のディップ。食パン・ピタパン・ラップはもちろん、クラッカーと一緒にパーティーや映画鑑賞のお供にも。 Koto's Kitchen -
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17400335