*簡単美味*鶏とサツマイモの照り煮込み

マーサ
マーサ @Easel

漬け込んで、漬け込み液ごとフライパンに入れて、ふたをして煮るだけです♪♪
このレシピの生い立ち
照り焼き、好きなのですが、フライパンで焼くと油がはねてしまって…。のろまな私はビビってしまいます。                                          慌てず出来て、キッチンも汚れず済む方法はないものか?と思ってやってみました。少なめの煮汁で煮て、汁気を飛ばして照りを出します。   増量を図るべく、肉と同量のサツマイモを加えてみました。安く買ったのがあったので(^^;

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材料

2~3人分
  1. 鶏モモ肉 1枚(250g)
  2. サツマイモ 250g
  3. 【漬け込みだれ】
  4. ★酒 50cc
  5. ★みりん 50cc
  6. ★しょうゆ 50cc
  7. ★砂糖 大さじ2
  8. ★粒マスタード 大さじ2
  9. ★オイスターソース 小さじ1
  10. マンゴチャツネ (あれば)小さじ1
  11. 粗引きコショウ ひとつまみ

作り方

  1. 1

    サツマイモを厚さ1センチにスライスし、適当な大きさに切る。サツマイモを水に数分さらし、水気を切る。

  2. 2

    鶏肉を大きめの一口大に切る。 ビニール袋(またはボウル)に鶏肉とサツマイモを入れ、★の漬け込み材料を全部加えて1~2時間常温で漬け込む。

  3. 3

    フライパンにビニール袋の中身をたれごと全部移し、火にかける。  沸騰したら弱めの中火にしてふたをし、8分経ったらふたを開ける。1~2分更に煮て煮汁が少なくなって照りが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

ふたをしないと煮汁がすぐに煮詰まってしまうので、必ずしてください。無ければアルミホイルを使っても。

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レシピ作者

マーサ
マーサ @Easel
に公開
二人の息子と、夫との4人暮らし。 慌しい毎日を送っています。日々の記録簿的ブログ公開中http://toyozo2.cocolog-nifty.com/easel/レシピ掲載本『クックパッドのおいしい厳選!肉レシピ』『クックパッドの大好評レシピ本当に美味しいBEST100』『大絶賛おやつ』『大絶賛お菓子』他
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