作り方
- 1
ラディッシュの上下ヘタの部分を切り洗う。
1個を半分に、それぞれを3つから4つの適当な大きさに切る。
- 2
サンドイッチ用の大きさのジップロックか、ビニール袋に切ったラディッシュを入れる。
そこへホワイトワインビネガー、砂糖を入れて1時間程漬ける。
- 3
さらに長時間漬けるとラディッシュの赤い色素が落ちて、白い部分にも染まり全部が赤くなる。
即席漬けの場合は2で終了。
それ以上漬けたい場合は3を。
コツ・ポイント
あまり漬けすぎるとラディッシュが柔らかくなるので
食感を楽しみたい場合は程ほどに。
お好みでキュウリ、ニンジンなど他の野菜を入れてもＯＫです。
その場合、ラディッシュの色素が付着し変色する場合があります。
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