茄子とニラの甘酢ソース
揚げた茄子がとろっ。甘酢をたっぷり吸い込んでジューシィ～！ニラとにんにくが追い打ちをかけていい風味。冷た～いお豆腐や、そうめん、お野菜、何だって合うこの熱々ソースをかけて召酢上がれ。
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんの「ほかほか～☆温奴レシピID:201350」を食べた後、揚げ物をして、茄子が残っていたので、ついでに作ってみました。お豆腐や野菜のドレッシングにしても美味しかったです。辛みを加えそうめんにかけても辛すっぱくて美味しかったです。（どんだけ食べてるんだ～って話ですねｗｗ）せつぶんひじきさんの温奴、超お手軽で、もとぉっても美味しいのでお勧めですよ～＾＾
茄子とニラの甘酢ソース
揚げた茄子がとろっ。甘酢をたっぷり吸い込んでジューシィ～！ニラとにんにくが追い打ちをかけていい風味。冷た～いお豆腐や、そうめん、お野菜、何だって合うこの熱々ソースをかけて召酢上がれ。
このレシピの生い立ち
せつぶんひじきさんの「ほかほか～☆温奴レシピID:201350」を食べた後、揚げ物をして、茄子が残っていたので、ついでに作ってみました。お豆腐や野菜のドレッシングにしても美味しかったです。辛みを加えそうめんにかけても辛すっぱくて美味しかったです。（どんだけ食べてるんだ～って話ですねｗｗ）せつぶんひじきさんの温奴、超お手軽で、もとぉっても美味しいのでお勧めですよ～＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は１．５ｃｍくらいのころころサイコロ状に、ニラは１ｃｍのざく切り、にんにくはみじん切り、にします。
計量カップに酢・砂糖・醤油・めんつゆと順々に入れていき、よくグルグルと混ぜておいて下さい。 - 2
揚げ油を温める。その横でフライパンも温めておいて下さい。
- 3
茄子を素揚げします。
１分ぐらい揚げたら、網ですくい、ザッザット油を切り、フライパンに移していきます。 - 4
うつし終わったら、にんにく・にら・を入れ炒め合わせます。胡麻を一つかみ入れ、合わせておいた甘酢を一気に入れます。一煮立ちすれば出来上がり。
- 5
生野菜やさっと茹でた野菜・そうめん・何にかけても美味しく頂けます。酸っぱいのが苦手な方は、煮立たせるとき長めに煮ると酸味が飛びますが、そう酸っぱいソースでもありません。
コツ・ポイント
火が通りやすい物ばかりなので、あっという間の作業です。下準備を全部終えてから取りかかること。
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