我が家の*きんぴらごぼう
Ｋａｙｏsan @cook_40021956
うちのキンピラは太いです！けど炒め煮するので少し柔らかめです。小さいお子さんには、人参を倍量入れて、たくさん食べてもらいましょう！
このレシピの生い立ち
ささがき、細めな色々作り方ありますが、なぜかうちは太目のきんぴらごぼうが好きです！子供が小さいときはよく選んであげましたっけ！
ちなみに御節のお煮しめの薪のように切ったの好きです。
ルーツはその辺りでしょうか！
我が家の*きんぴらごぼう
うちのキンピラは太いです！けど炒め煮するので少し柔らかめです。小さいお子さんには、人参を倍量入れて、たくさん食べてもらいましょう！
このレシピの生い立ち
ささがき、細めな色々作り方ありますが、なぜかうちは太目のきんぴらごぼうが好きです！子供が小さいときはよく選んであげましたっけ！
ちなみに御節のお煮しめの薪のように切ったの好きです。
ルーツはその辺りでしょうか！
作り方
- 1
ごぼうは、5cm長さに切って5mm強の太い千切りにしたら水につけてあくだしする。
人参も同様に千切りにする。
こんにゃくは、塩水で茹でてあく出しし、同様にきって置く。 - 2
鍋に、ごま油を入れ、よく水を切ったごぼうを炒めてから出し汁を加えて煮て、少し柔らかくなったら人参、こんにゃくを加えて、更に酒、砂糖、醤油で味付けし、煮汁が殆どなくなるまで煮る。
- 3
七味を適宜ふり、そのまま冷まして味をなじませる。
煎りごまは冷めてから振る。
コツ・ポイント
ごぼう、人参の量によって調味料を加減してくださいませ。
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