味噌がミソ！の煮込みハンバーグ☆
まほじょ @cook_40020851
失敗ナシの煮込みハンバーグ!!隠し味の味噌でコクが出て美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
カレー店をしてる従姉にドミグラスソースのコク出しに味噌を使うアイデアを教えてもらいました♪
味噌がミソ！の煮込みハンバーグ☆
失敗ナシの煮込みハンバーグ!!隠し味の味噌でコクが出て美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
カレー店をしてる従姉にドミグラスソースのコク出しに味噌を使うアイデアを教えてもらいました♪
作り方
- 1
玉ねぎはかなり細かいみじん切りにする。
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- 2
合挽肉に塩、こしょう、ナツメグを入れよく混ぜる。続いて卵、パン粉、１の玉ねぎも加え、ねばりが出るまで良く混ぜる。これを好みの形にに空気抜きしながら成形する。
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- 3
フライパンに小麦粉を入れ火にかける。きつね色になったら皿にあけて置く。
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- 4
きれいにしたフライパンに油を熱し、やや強火で２のハンバーグを両面こんがり焼きつける。（中まで火を通さなくてよい）
- 5
いったんハンバーグを取り出し、バターを加え玉ねぎ（ソース用）のスライスをしんなりするまで炒める。３の炒った小麦粉も加え玉ねぎにしっかりからめたら、＊の調味料を加えながらのばしていく。
- 6
取り出しておいたハンバーグとマシュルームを入れ、蓋をして弱火で１０～１５分煮込む。お好みでボイル野菜と一緒に盛り付ける。
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コツ・ポイント
味噌は入れすぎると味噌味がたってしまいます。量に注意してください。
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デミグラスソースは使いません。煮込みなので中が生なんてこともなく、かといって煮込んでも硬くならない、失敗なし＆手間なしのハンバーグです。
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