３／４カップのぬるま湯に、イーストを溶かし入れる。
１０分程度放置する。

大きなボウルに、砂糖（白）、塩、卵、１カップの強力粉を入れて、混ぜる。

イーストを２に加えて混ぜる。
残り１．５カップ分の強力粉を、１／２カップずつ、３回に分けて加える。その都度、よく混ぜる。

だいたいまとまったら、軽く打ち粉をした台に取り出し、なめらかになり、弾力が出るまでこねる。
８分程度。

まとめた種に、水で濡らしたキッチンペーパーをかぶせ、ラップをして休ませる。
１０分程度。

麺棒で、種を５ミリ程度まで、長方形に伸ばす。

バターを塗りつけ、ぬるま湯で戻したレーズン（好み）を散らし、ブラウンシュガーとシナモンを全体にふりかける。

長辺を横にして巻き、デンタルフロスで１２個に切り分ける。

薄く油を塗った耐熱容器に並べ、ラップをして冷蔵庫へ。

一晩おいたら、冷蔵庫から取り出し、室温で４５分程度放置し、二次発酵させる。

３５０Ｆ（１８０Ｃ）のオーブンで２０分程度焼く。

粉砂糖と牛乳、バターを合わせてフロスティングを作り、上にかける。

◇その日の内に焼く場合、５以降を次の手順に変更◇

こねてまとめた種をボウルに入れ、ラップをかけて、低温のオーブン（※）の中で、約２倍になるまで一次発酵させる

ゲンコツで空気を抜いて麺棒で長方形に延ばし、シナモンなどを置いて、長辺を横にして巻き込む。

耐熱容器に入れ、低温（※）のオーブンで２０分程度放置し、二次発酵させる。

３５０Ｆ（１８０Ｃ）で２０分焼き、フロスティングをかける。

冷めてしまったら、食べる前にレンジで少し温める。