鶏皮プリプリ煮
今さらながら鶏ハムの虜に（笑）余る鶏皮をどうするよ！ってことで、子ども達が好きそうな甘辛でたいてみました。あっさりでプリプリとして風味豊かな一品に＾＾ご飯にもお酒類にもよーく合います！
このレシピの生い立ち
鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ～っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました！ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓
鶏皮プリプリ煮
今さらながら鶏ハムの虜に（笑）余る鶏皮をどうするよ！ってことで、子ども達が好きそうな甘辛でたいてみました。あっさりでプリプリとして風味豊かな一品に＾＾ご飯にもお酒類にもよーく合います！
このレシピの生い立ち
鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ～っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました！ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓
作り方
- 1
鶏皮にくっついた黄色い油はある程度、はさみなどで切ってしまう。
ショウガとにんにくは叩いて、みじん切り。
ショウガは小さめでにんにくは大きめのみじん切りで（好みですが＾＾） - 2
二回茹でこぼし、綺麗に洗う。適当な大きさに切る。油を引かずフライパンへ！軽く焼き色が付いたらショウガやにんにくも入れ、ザッと炒め調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。火を消し、仕上げにごま油や辛み（好みで）を入れ、一混ぜ。
- 3
葱をたっぷりのせて出来上がり＾＾
子ども達はご飯の上に乗っけて丼風にしてかっ込んでいました。主人はおつまみにピッタリとのこと。
私はショウガをつまんで味見しましたが
美味しゅうございました（笑） -
コツ・ポイント
アクを綺麗に洗う。茹では、５分・５分づつくらい茹でました。ゆでこぼした後、いちいち洗って、鍋についた白いアクや肉にくっついたアクを綺麗にとって下さい。（何となく臭みの原因だと思っているので）
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