カツオの焼きびたし
bbbetty @cook_40024001
けっこう日持ちするので、もう一品という時に重宝します。
ショウガが効いててさっぱりおいしい！
刺身やタタキに飽きたらぜひどうぞ。
つけ汁もいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
我が家の母の味です。
昔祖母が住んでいた地方の伝統料理らしいです。
カツオの焼きびたし
けっこう日持ちするので、もう一品という時に重宝します。
ショウガが効いててさっぱりおいしい！
刺身やタタキに飽きたらぜひどうぞ。
つけ汁もいろいろ使えます。
このレシピの生い立ち
我が家の母の味です。
昔祖母が住んでいた地方の伝統料理らしいです。
作り方
- 1
醤油・酒・みりんとショウガのすりおろしを合わせ、つけ汁を作っておく。
- 2
カツオを1.5ｃｍくらいの厚さに切り分ける。
- 3
フライパンに多めの油をひき、両面をこんがり揚げ焼きにする。
もしくは素揚げにしてもよい。 -
- 4
両面にこんがり焼き色がついたら、漬け汁にドボン！とつける。
- 5
荒熱を取ったら冷蔵庫に入れ、半日くらい味をなじませる。
- 6
味がなじんだらカイワレやスプラウトなどを添えてどうぞ。
コツ・ポイント
お好みでニンニクを入れてもいいと思います。
カツオもおいしいですが、私はひそかにつけ汁を利用して作る焼きおにぎりが好きだったりします＾＾；
チャーハンの味つけに使ってもおいしいです。
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