作り方
- 1
茄子は縦半分に切り、更に４等分して水にさらす。玉葱はみじん切り。パプリカ・ピーマンは縦半分に切り、１ｃｍ幅に切りそろえる。トマトは荒みじん切りにする。
- 2
耐熱容器に、マリネ液の材料を入れ、火を通しながらよく混ぜる。
- 3
茄子の水気を切り、酢揚げする。パプリカとピーマンはレンチン２分。
- 4
３が熱いうちに、２のボウルに移して、味がなじむようにさっくり混ぜ合わせる。
- 5
お皿に盛り付け、粗熱が取れたらトマトを加える。→冷蔵庫で３０分以上放置し、よく冷やしてから召し上がってください。
-
コツ・ポイント
時間を置いた方が、味が馴染んで美味しくなります☆
似たレシピ
-
-
-
冷たくてさっぱり ～揚げなすのマリネ～ 冷たくてさっぱり ～揚げなすのマリネ～
なすと油は相性◎。柔らかく甘くなるだけでなく、黒々と艶やかに光って見た目もキレイ☆食欲のない時でもビネガーでさっぱり♪
-
-
-
-
-
-
-
-
夏に【揚げ茄子とトマトのガーリックマリネ 夏に【揚げ茄子とトマトのガーリックマリネ
大好きな揚げ茄子を、トマト・ビネガー＆にんにくで旨味たっぷりなマリネ液に浸しました。よく冷やして食べると美味しいです。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17403086
