烏賊と葱のオイスターソース炒め
che @cook_40022582
イカの旨味を吸い込んだ、しゃっきりジューシーな葱が旨いです。ご飯にも合うけれど、やっぱりビールでぐいっといきたい。
このレシピの生い立ち
スルメイカが安くて衝動買い。でも調理方法が思い浮かばず、困ったときのオイスターソース頼み。
アプリでひらく作り方
- 1
スルメイカは、胴と脚に分けて皮を剥ぐ。今回は夏なので、ワタは捨てます。胴は斜めに切れ目を入れて輪切り、脚は１口大に。
- 2
葱は斜め切り。青い部分も使います。ショウガは千切り。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、強火で葱を炒める。
- 4
葱に火が通ったらイカを加え、イカにあらかた火が通ったところで●の調味料を加え、最後にショウガの千切りも加えて、全体をよく絡めたらできあがり。
コツ・ポイント
とにかく強火で手早くつくること。イカの皮むきさえやってしまえば、調理はとっても簡単です。
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