キャベツとアンチョビの炒め物
ペペロンチーノソースでキャベツを炒めます。
春キャベツの時期にはぜひ！！
パスタと一緒も、とってもおいしいですよ。
作り方
- 1
キャベツはざく切り。
ニンニクはみじん切り（たたいてつぶしてもいいです）
唐辛子は種を抜く。 - 2
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れてから火をつけます。
弱火でじっくりと香りをだします。 - 3
ニンニクの香りがでてきたころにアンチョビを入れます。*フィレのまま切らずに入れて大丈夫です。
弱火でアンチョビをほぐしながら炒めます。 -
- 4
アンチョビがまんべんなくオイルに混ざったころ、キャベツを入れて火を強くして炒めます。
パスタとあえるなら、このタイミングでゆでたパスタを入れてください。
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- 5
火の通りはお好みで！
固めが好きな方は早めに火を止めてください。
私は柔らか目が好きなので、蓋をしてむらしたりします。 -
コツ・ポイント
私はよく火を通してしんなりさせたのが好きですが、火の通り具合はお好みでどうぞ。
塩はアンチョビの塩気だけで十分なので入れません。
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