ドイツのジャガイモ料理第2弾！ Ｋａｒｔｏｆｆｅｌｐｕｆｆｅｒ！
初めて食べた時から、大好きです。パンケーキ：ジャガイモ版とも言えるでしょうか？一般的にはカトフェルプッファー,地域によってはバンベス(Bambes)とも言います。
このレシピの生い立ち
前にご紹介した‘じゃがいも団子’同様、日本では食べた事のないものだったのでレシピアップしました。生のジャガイモをおろした独特な感じが‘ジャガイモ団子’同様、大好きです。
ドイツのジャガイモ料理第2弾！ Ｋａｒｔｏｆｆｅｌｐｕｆｆｅｒ！
初めて食べた時から、大好きです。パンケーキ：ジャガイモ版とも言えるでしょうか？一般的にはカトフェルプッファー,地域によってはバンベス(Bambes)とも言います。
このレシピの生い立ち
前にご紹介した‘じゃがいも団子’同様、日本では食べた事のないものだったのでレシピアップしました。生のジャガイモをおろした独特な感じが‘ジャガイモ団子’同様、大好きです。
作り方
- 1
じゃがいもの皮を向き、フードプロセッサーなどで、すりおろします。それを、5分ほど水切りします。今日は水切りした後、３５０ｇ強になってました。玉ねぎはみじん切りにしておきます。
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- 2
１にみじん切りの玉ねぎ・パン粉・ヨーグルト・パン粉・塩をまぜて、十分に油を熱したフライパンで両面良い色になるまで炒めます。
-
- 3
キッチンペーパーで油をきり、いただきます。
- 4
＊ドイツ人はこれを主食として、ベリー系などのジャムや、りんごのムース（煮て濾したもの）などと一緒に食べます。最初はえ～～っと驚きましたが、結構いけます。私はサラダと一緒に食べるのが好きです。
コツ・ポイント
同じ地域に住んでても、作り方は実にいろいろのようです。生地に卵を入れる人、ジャガイモと塩だけなどいろいろです。今日はヨーグルトを使いましたが、いつもはクワーク（Quark)を使います。でも結果はほとんど同じです。カッテージチーズでも良い感じでできました。分量も作るたびに毎回全然違ってますが、失敗はありません。
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