アレンジ自在の作り置きおかず★しょうゆ豆
15分栄養ごはん @cook_40025240
常備菜に♪このままでも、ひじきの煮物やカレーに入れたり、すりつぶしてハンバーグにいれたり。
お弁当の隙間おかずにも便利☆
このレシピの生い立ち
同じ職場の友人から教えてもらいました。
お父さんのお得意料理だとか…。
アレンジ自在の作り置きおかず★しょうゆ豆
常備菜に♪このままでも、ひじきの煮物やカレーに入れたり、すりつぶしてハンバーグにいれたり。
お弁当の隙間おかずにも便利☆
このレシピの生い立ち
同じ職場の友人から教えてもらいました。
お父さんのお得意料理だとか…。
作り方
- 1
乾燥大豆を軽く洗い、大きめの鍋に入れて７５０～８００ccくらいの水で6時間以上ふやかす。
-
- 2
水は切らず鍋に水を１リットル追加し、やや強めの中火で大豆をゆでる。アクが出るのでこまめにアク取りを。
(ふきこぼれ注意) -
- 3
沸騰してから２０分茹でたところで火を止め、蓋をして１０分蒸らす。
-
- 4
煮汁をきって鍋に戻し、味つけ用の材料を全て入れて沸騰したら、中火で10分ほど煮る。
-
- 5
しっかり冷まして味が染みたら完成です。
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コツ・ポイント
時間を計るのが面倒なので私は一晩浸しますが、やや柔らか目にできあがります。水に浸す時間が短いと、ポリポリとした食感も楽しめます。ふかし豆を使って作っても可。
煮汁はひじきを炒めたり煮物に使っちゃいます♪
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