とろ~り温泉卵でモツ煮込み丼

sa_yuki @cook_40025722
一晩置いた方が味が馴染んで美味しくなります。柔らかいモツと半熟卵のとろ~り感が最高です☆
このレシピの生い立ち
IHアカデミー『煮込み』【今週の課題】レシピです。タイマー機能を使ってモツ煮込みを作りました。休日にまとめて作っておくと味が馴染んで美味しくなります。
作り方
- 1
a)を沸騰させて茹で豚白モツを1度茹でこぼす。
- 2
蒟蒻を酒(分量外)で乾煎りし、その鍋に1のモツ・b)を加え1度沸騰させてから蓋をして弱火で10分煮込む。
- 3
2の鍋に人参・大根・エリンギを加えさらに弱火で10分煮込む。
- 4
野菜が柔らかくなったらc)を加え強火で5分煮込み、一度火を止めて味を馴染ませる。
- 5
食べる直前に火を加え丼にご飯・モツ煮・小ねぎ・半熟卵の順によそい、お好みで一味唐辛子を添える。
コツ・ポイント
モツの煮込み加減はお好み(煮込み時間・火力)で調節して下さい。
この手順で作るとトロトロに柔らかくなります。
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