ナスの焼きびたし☆味噌風味
p-jang @cook_40021643
いつもはめんつゆで作る焼きびたしも、味噌風味でちょっとアレンジです。なかなかいけます。油で揚げないのでヘルシだし、ビールにも合う合う☆
このレシピの生い立ち
実家の母が作っていたのを自分流にアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスはヘタをとり、縦半分に切り、乱切りに。皮部分には切れ目を入れておく。軽く水にさらし、よく水気を拭いておく。
- 2
フライパンに油をひき、ナスを両面しんなりするまで焼く。
- 3
ナスを焼いてる間に漬け汁作り。にんにく、しょうがはみじん切りにし、みそ、しょうゆ、砂糖を混ぜ合わせ、水で好みの味加減にする。
分量がかなりアバウトでスミマセン。 - 4
3.の漬け汁に焼いたナスを熱いうちに漬けていく。あら熱がとれたら冷蔵庫でキンキンに冷やす。食べる前に、小口切りにした小ネギをちらす。
コツ・ポイント
みそは断然八丁みそです！まぁ、お好みですが。
ナスは焼けたらすぐに浸していき、味をよ～くなじませます。
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