玉葱をｽﾗｲｽして酢水にさらす｡(分量外) 人参を薄くｽﾗｲｽする｡(半月か銀杏切り) じゃがいもは一口大に切る｡ 卵を良く洗いｱﾙﾐﾎｲﾙで包む｡

じゃがいも､卵､人参を同じ鍋で茹でる｡(お湯が煮立って10分くらい)
人参は2～3分で良いので時間差で入れる事｡

茹でている間に､胡瓜を薄くｽﾗｲｽして塩もみした後､良く絞る｡ サニーレタスは洗って水にさらし､良く水切りした後食べよくちぎる｡ ■調味料を合わせておく｡

茹で上がったじゃがいも､人参を水切りした後､さっと火にかけて水分を飛ばす。
卵は皮を剥いてｽﾗｲｽ｡
じゃがいもが熱い内に､■調味料で味付けし､玉葱､水切りした野菜、卵を混ぜる｡（じゃがいもは混ぜながら好みの大きさにつぶす）

マヨネーズを入れ､塩､胡椒で味を整えて完成｡