醤油、砂糖、料理酒を混ぜて、そこに豚肉を一枚ずつ広げて１５分程度漬け込みます。

下味をつけたお肉を取り出し、キッチンペーパーなどで汁気をふき取ります。
そしたら、お肉を広げて、肉・海苔・肉・海苔・肉……の順に重ねます。一人前がお肉３枚です。

お肉と海苔を重ねた物を、とき卵にくぐらせて、サラダ油をひいたフライパンで焼きます。火加減は弱めの中火ぐらいで。強火だと焦げます。

両面を焼いて、お肉の周りの卵が固まったら、また解き卵にくぐらせて、フライパンで焼きます。卵が無くなるまで繰り返したら、完成！

包丁で切り分けると、お肉と海苔の断面が結構綺麗です。