ミートソース
パティシエママ @cook_40019847
うちで作るミートソースの味です。パスタのほか、ラザニアにも。作って冷凍出来るので多めに作ると重宝します。
このレシピの生い立ち
いつも作るミートソースでレシピなど書いてなかったのですが、夫に作ってもらうために製作しました。
アプリでひらく作り方
- 1
干ししいたけは２００mlの湯で戻してみじん切り。たまねぎ・人参・ベーコンはみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、たまねぎ・ベーコンを炒め、たまねぎに透明感が出てきたら、ひき肉・干ししいたけ・人参を加えて更に炒める。
- 3
ひき肉の色が変わってきたらケチャップを入れて更に炒める。
- 4
ケチャップが全体にいきわたったら、干ししいたけの戻し汁・トマトの缶詰（果肉は手でつぶす）・コンソメ・ソースを入れて火と混ぜし、煮立ったら弱火にして煮込む。
- 5
煮汁が少なくなってきたら味見をして塩コショウ。酸味が強いと思ったら砂糖を加える。味を調えてから更に２～３分味をなじませるために煮てから火を止める。
コツ・ポイント
隠し材料と言うのは干ししいたけとソースです。ミートソースのパスタは太目が好きです。干ししいたけの戻し汁は使うので捨てないでね。
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