ふわふわきのこオムレツ
rakuraku @cook_40026046
チーズを使ったオムレツ。
チーズと半熟の卵、きのこのコラボはとってもワインにあいます。
このレシピの生い立ち
ちょっといい赤のブルゴーニュ産のワインを買ってきた夜、冷蔵庫のあまりもので旦那が作ってました。すごくワインと合っており、おいしく飲めました。
ふわふわきのこオムレツ
チーズを使ったオムレツ。
チーズと半熟の卵、きのこのコラボはとってもワインにあいます。
このレシピの生い立ち
ちょっといい赤のブルゴーニュ産のワインを買ってきた夜、冷蔵庫のあまりもので旦那が作ってました。すごくワインと合っており、おいしく飲めました。
作り方
- 1
しめじは根元を切り捨て、ほぐします。
マッシュルームは4つに切ります。
バジルは5mm幅に切ります。 - 2
フライパンにサラダ油を熱し、しめじとマッシュルームを炒め、パルメジャーノ・レッジャーノを削り入れ、白ワインを加えます。
- 3
卵は卵白と卵黄に分けます。卵白は角が立つまでよく泡立てます。
- 4
3に卵黄、2のきのこ.、強力粉、バジルを加え、さっくりと混ぜます。
- 5
フライパンにバターを溶かし、4を流し入れ、八分通り火がとおるまで焼きます。
真中から折り、端によせて、形を整えます
コツ・ポイント
卵は、すぐ焼けるので、早いかなというタイミングでよい。またトマトソースをかけてもおいしいです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17408398
