ほうれん草は下茹でして、食べやすい長さに切る。

玉ねぎはみじん切り、ベーコンは細切り、マッシュルームは薄切りに。

ベーコンを炒め（油がいっぱい出たらキッチンペーパーで拭き取るべし）、玉ねぎ、マッシュルームも炒めて塩コショウで味付け。最後にほうれん草を加えて軽く炒める

解凍したパイシートを２枚張り合わせて、耐熱皿よりも少し大きめに伸ばし、皿に敷く。（あらかじめアルミ皿に生地が付いてるものを使う場合は、この手順は省略！）

パイ生地の底をフォークで突っつき、穴を空ける。４００°F（２００℃くらい？）のオーブンで１０分くらいパイ生地だけ焼く。（パイがふくらんじゃうのが気になる場合は、アルミホイルをかぶせると良いよ）

卵、生クリーム、牛乳を混ぜて塩コショウで味をととのえる

５で少し焼いたパイ皿に具を入れ、６を流しいれて上にとろけるチーズをかける。４００°F（２００℃）くらいのオーブンで１５～２０分焼く。途中様子を見て時間は調節してください