エビのフリッター・ミルクマヨネーズ和え
おじょまん @cook_40023696
白こしょうを効かせるのがポイントです。甘いけど大人の味です。
このレシピの生い立ち
ある中華料理店の看板メニューです。とってもおいしかったので真似してみました。お店の味付けはかなりこってりしたものだったのですが、私好みのあっさりした味に変えました。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは殻と背ワタを取って酒と塩で下味をつけておきます。(10分ほど)
-
- 2
衣の材料をボールに入れて泡だて器でしっかり混ぜ合わせます。
- 3
エビの水気をふきとり、小麦粉・少々をまぶしたものを2の中に入れて混ぜます。
-
- 4
エビに衣をたっぷりつけて揚げます。
-
- 5
合わせたソースでさっくりと和えます。
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コツ・ポイント
衣は粘りが出ててもよいので泡だて器でよく混ぜてください。
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