秋のお楽しみ☆りんごコンポートケーキ

Name: 秋のお楽しみ☆りんごコンポートケーキ
Yield: １８Ｘ２４ｃｍ分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ☆りんご(赤い皮付きのまま） 中３個; ☆レモン汁 レモン半分（約大さじ２～３）; ☆砂糖 小さじ４; ☆胡桃（粗く刻んでおく） ３０ｇ; ☆バニラエッセンス あれば好みで少々; ◇オリーブオイル １００ｃｃ（半カップ）; ◇砂糖 ６０ｇ; ◇卵 ２個; ◇スキムミルク 大さじ２; ◇蜂蜜 大さじ２; ◇牛乳 大さじ２; ◎アーモンドプードル ５０ｇ; ◎小麦粉 ５０ｇ; ◎ベーキングパウダー 小さじ１

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大好きなりんごをたっぷり載せた爽やかなアップルケーキです。生クリームとバターを使用せず、低コレステロールですが、味は濃厚で全くダイエットケーキとは思えません。

このレシピの生い立ち
ベターホーム出版のアップルケーキが美味しかったので、それを自分なりに甘さ控えめにして、コレステロール、カロリーを下げ健康志向で、そしてより簡単に作る方法を考えました。

秋のお楽しみ☆りんごコンポートケーキ

材料

１８Ｘ２４ｃｍ分

☆りんご(赤い皮付きのまま）中３個
☆レモン汁レモン半分（約大さじ２～３）
☆砂糖　小さじ４
☆胡桃（粗く刻んでおく）３０ｇ
☆バニラエッセンスあれば好みで少々
◇オリーブオイル１００ｃｃ（半カップ）
◇砂糖６０ｇ
◇卵２個
◇スキムミルク大さじ２
◇蜂蜜大さじ２
◇牛乳大さじ２
◎アーモンドプードル５０ｇ
◎小麦粉５０ｇ
◎ベーキングパウダー小さじ１

作り方

1

赤い皮付きのままのりんごを洗っていちょう切りにして耐熱皿に入れレモン汁、砂糖を加えて混ぜ、蓋をしてレンジ（強９００Ｗ）で６分加熱。その後２～３分余熱で寝かせておく。胡桃とバニラエッセンスを加えてＩＤ17441063より甘めのりんごコンポート完了
2

◇の材料をハンドミキサーに入れてよく混ぜ合わせる。マヨネーズ状になる。
3

◎の粉類を混ぜて振るっておく方が上品な出来上がりになるそうだが、私はアーモンドプードルを振るうと、すぐ振る器具の穴が詰まってしまうのでアーモンドプードルは振るいませんでしたが、美味しかったです。
4

２（マヨネーズ状の液体）に３（全ての粉類）を全て加えて、更にハンドミキサーでよく混ぜ合わせて生地が出来上がり。
5

油を塗った型に４を全部流し入れ、平らにしてから、その上に１のりんごコンポートを全部載せて、１５０～１６０度のオーブンで約５０～６０分焼いて出来上がり。冷たく冷やしてからどうぞ！