カクテキ（大根のキムチ）
キムチが大好きです。大根のシャキシャキ感が、たまりません。韓国の友人に教えてもらったレシピを、アレンジしました。
作り方
- 1
大根は皮がついたまま、角切りにする。
人参は皮をむいて、千切りにする。
万能ねぎはざく切りにする。 - 2
大根に塩を振って、水分が出るまで待つ。２０分程したら、ざるに上げておく。
- 3
あみの塩辛は、粗微塵切りにする。
しょうがとにんにくは、すりおろす。 - 4
大根と人参、万能ねぎに砂糖、唐辛子、にんにく、しょうが、あみの塩辛を加えて、よく混ぜる。
翌日からおいしく食べられます。 - 5
- 6
コツ・ポイント
必ず、韓国料理用の粉唐辛子を使ってくださいね。
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