マーボー豆腐

chaho @cook_40022042
シンプルな材料で作るマーボー豆腐だからか、食べた後も胃にもたれません。
このレシピの生い立ち
助産院で出しているメニューの一つ。
材料を一度揃えると他の料理にも使えるし、かえって経済的かも。
何より、食後の胃もたれ感が違います。
マーボー豆腐
シンプルな材料で作るマーボー豆腐だからか、食べた後も胃にもたれません。
このレシピの生い立ち
助産院で出しているメニューの一つ。
材料を一度揃えると他の料理にも使えるし、かえって経済的かも。
何より、食後の胃もたれ感が違います。
作り方
- 1
長ネギ・しょうが・豆ち・豚肉をみじん切りにする。
- 2
豆腐を切り、塩茹でする
- 3
豆腐を茹でている間に、中華鍋を熱しサラダ油を入れ、豆板醤を炒める。香りが出たら、しょうが・長ネギ・豚肉を炒める。豚肉に火が通ったら、コチュジャンと水に溶いたウェイパーを加えて、ひと煮たちさせる。
- 4
豆腐を加え、もう一度グツグツしてきたら、味見をしてOKなら水溶きかたくり粉を加えてさっくり混ぜる。
- 5
ごま油を回しかけ、器に盛る。最後にねぎを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
肉は、ひき肉だと水っぽいので、できれば肉を刻んだ方がよい。
豆板醤は好みで加減してください。
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