まずサンマのはらわたを出します。そして塩コショウで下味をつけます。

フライパンにオリーブオイルを入れ、火をつける前に、ニンニクと、唐辛子を入れ、弱火で香りを出します。

香りが出たら、用意した野菜を（野菜は大きい目のみじん切り位）フライパンに入れ、炒めます。

そこに白ワインを入れ、塩コショウで味を調えて、そこにサンマを入れてください。そしてそのまま20分ほど煮込んでください。

最後に味をみて、良ければお皿に盛って、オリーブオイルを少々かけて出来上がりです。