じゃがいもは2～3cm角に切り、水にさらす。

大根、にんじんは1cmくらいの拍子切りにする。

水で戻した椎茸、ちくわは細長く切る。

鍋にだし汁を煮立たせ、①，②，③を柔らかく煮る。

調味料を加え、味をなじませる。