鶏胸肉の南蛮漬け
Lana @cook_40025186
あじなどの小魚を下処理するのがめんどくさい時に
このレシピの生い立ち
主人はあじの南蛮漬けが大好き。でも、小さなあじを下処理するのがめんどうなので、かわりになるものがないかと思って、肉の中でも淡白な鶏の胸肉をえらびました。
鶏胸肉の南蛮漬け
あじなどの小魚を下処理するのがめんどくさい時に
このレシピの生い立ち
主人はあじの南蛮漬けが大好き。でも、小さなあじを下処理するのがめんどうなので、かわりになるものがないかと思って、肉の中でも淡白な鶏の胸肉をえらびました。
作り方
- 1
しょうゆ、酢、みりん、砂糖、酒、昆布をなべに入れて煮立てておく。
-
- 2
肉を一口大に切り、塩で下味をつけ、薄力粉をまぶす。
- 3
油でからりと揚げ、油をきってから１のたれに漬け込む。
-
- 4
なすびとかぼちゃの素揚げもたれに漬け込んで、生たまねぎのスライスをそえてみました。
-
コツ・ポイント
肉を揚げる前に、なすびやゴーやを揚げて、一緒にたれにつけてもいいですよ。たまねぎやピーマンを生のまませんぎりにして一緒にそえてどうぞ。
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