なすの簡単煮
しおとも @cook_40027126
油で揚げたりするととっても美味しいのはわかっているのですがカロリーが気になって＾＾；でもこれなら安心して食べられるかな～と。
このレシピの生い立ち
ずっと前になにかの本で見たと思うのですが、よりヘルシーにと思って味付け、油をひかえました。
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- 1
なすを半分に切り表面に切れ目を入れます。
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- 2
水に塩をひとつまみ入れ（材料とは別）15分あく抜きをする。なすを水からあげ、キッチンペーパーで水気を取ります。
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- 3
水200ｃｃに乾燥たかのつめと砂糖を入れかき混ぜてスタンバイしておきます。
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- 4
フライパンに油を入れなすを並べます。ちょっぴり焼き色がついたら裏返し、表もちょっぴり焼き色が付いたら写真の状態に戻します。
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- 5
カップの水をフライパンに入れおとしぶたをして5分中火で煮ます。
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- 6
おとしぶたをはずし最後に醤油おおさじ2を回しかけ、汁が少し残る程度まで煮てできあがりです。
コツ・ポイント
5分おとしぶたをして煮続けることでなすの色が良くなります。夏は冷やして食べますが暖かいままでもＯＫ
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